Als kleine jongen van acht jaar mocht ik met bakker Jos mee brood bezorgen in de wijk. Ik was gek op de geur van het brood. Toen wist ik het al, ik word bakker. En ik geniet er nog steeds van.

Ik houd van de eenvoud van een goed gebakken brood. Hiervoor zijn alleen meel, water, een beetje zout en liefde nodig. Die liefde zie je in het werken met zuiver graan, gemalen op de steen van een molen. Die zie je in de keuze voor zuurdesem.

Ik geef tijd aan het deeg. Brood dat de tijd krijgt geeft een goede vertering. En tijd is smaak. Natuurlijk houd ik zelf de handen in het deeg. Op elk moment in het proces voel ik wat het deeg nodig heeft. Deze aandacht proef je.

Zoals ik aandacht geef aan mijn producten, zo geef ik ook aandacht aan iedereen die brood lekker vindt. Mijn enthousiasme overbrengen op anderen is wat ik het liefst doe. Ik wil iedereen laten zien en proeven hoe lekker brood is, in de bakkerijwinkel en op markten en evenementen. Je kunt altijd bij ons binnen lopen, ook in de bakkerij.

Ik vind het geweldig als jij zelf brood wilt leren bakken. Ik heb er plezier in om mijn kennis en liefde van brood bakken aan je over te dragen.

Fijn om je een keer te ontmoeten.

Jorrit